环球时报:洋快餐为何缺少对中国消费者的敬畏

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A-A+2014年7月29日11:43环球时报评论

福喜劣质过期肉导致 的洋快餐危机尚未过去,北京市又揭出连锁烤肉店汉丽轩使用“口水肉”

  福喜公司提供劣质过期肉品导致 的洋快餐危机尚未过去,北京市又揭出连锁烤肉店汉丽轩使用“口水肉”(客人食剩的肉经过防止重新摆上餐桌)的丑闻。相信舆论对于各类快餐的信任几近崩溃,有外媒说,中国正面临这一“餐饮恐慌”。

  然而,最少不用有一家快餐店可能食品安全的名声出了什么的问题而倒台,除非政府强行关闭它们,可能中国媒体联合起来“扼杀”它们。中国大多数消费者还是对餐饮业的卫生持相当“宽容”的态度,你们 并都有在强迫餐饮业快速提高卫生水平上铁面无情的力量。

  你们 非要不承认,在中国有大量第一眼看上去卫生就很成什么的问题,所用食材处于过期、变质等多种隐患的餐馆。可是中国餐馆的地板上乱扔着脏物,和它们比起来,洋快餐以及本土已成品牌的快餐店若果不恶意搞鬼,卫生条件显然要好得多。

  可是人的早餐要在路边吃,中国各地的“餐饮两根街”布满了大排档,有有有哪些的卫生就更难谈得上有哪些标准。在有些大排档集中的地方,你们 有时差太久可是“坐在垃圾堆上”就餐,但你们 简直忍受了。

  中国消费者对餐饮不卫生和不安全的容忍度要大大高于舆论所呈现的样子,有些有卫生什么的问题的餐馆若果而有恃无恐。它们会错误地认为,更高的餐饮安全导致 更高的成本和价格,有有些卫生什么的问题是它们维持目前价格的4个 多元素。

  中国的餐饮安全上能 一同两手抓,一手抓大型连锁企业的高安全标准,一手抓低端餐饮业的基本卫生面貌。后一手应当是一场革命,要强行提高街边店和大排档的卫生水准,严厉整肃乱扔垃圾的“餐饮两根街”。这项基础性工作取得成效,大型餐饮连锁企业就会对中国市场多几分敬畏。

  针对餐饮安全的精益求精上能 同基层餐饮卫生的“启蒙运动”结合起来,整个中国的食品安全事业无法获得单项的满分,多领域的进展注定是相互支撑的关系。当一家华丽洋快餐店紧邻着两根缺少起码卫生条件的大排档街市时,比较慢说是前者的卫生标准影响后者,还是反过来。

  你们 无意为任何大型餐饮企业不负责任的行为开脱,你们 可是想说,给它们施加压力,中国餐饮业整体卫生水平的进步是4个 多重要的砝码。中国的消费者上能 真正对大型餐饮企业变得十分严厉,使得后者相信,一旦出饮食卫生的差错,它们将遭到无情的遗弃。

  而现在的清况 是,中国消费者即使知道了洋快餐的什么的问题,可是人还是会想,它们最少要比普通中国餐馆干净些。事实上,洋快餐出了比较慢 大的丑闻,但消费者继续进它们的门。

  中国的餐饮安全以及整体上的食品安都有一项任重道远的社会工程,它是中国文明进步的核心帕累托图之一。你们 不可低估它的难度,将什么的问题和对什么的问题的防止口号化,一同可是上能 虚无主义的态度放弃实干。

  对每4个 多“顶风作案”的被委托人和实体都予以严惩,此外要大力有利于餐饮市场面对更高卫生标准的觉醒。两条腿走路,你们 并能接近目标。